遍地青草，潮汕妈妈都是李时珍。

长城文创 / 2020-05-18 15:42:29
【青草的故事】：在潮汕地区有一个流传很广的故事。据说清朝初年，有几百个安徽凤阳人为避战乱迁徙到潮汕客居，大概住了十多年，有一日突然辞行，村民问其故，凤阳人说：近日发现山里突然长出一种草，这种草是专治寒热病的，可能这里不久会流行这种病。凤阳人走后不到一年，该地果然瘟疫流行，也恰好依照凤阳人的说法用这种草药把病治愈了，真是神奇。

在中国的东南部沿海地区，生活着一个独特的族群-----潮汕人。他们讲的话是古代中原地区的古汉语河洛方言，善于经商，重视文化教育，儒家伦理观念浓烈。据说潮汕人的祖先大多是晋代以后因逃避战乱从中原地区“衣冠南渡“而来，拜山川阻隔之故至今仍保留着古代中原地区的许多文化和风俗习惯，比如喝功夫茶、热衷宗祠祭祀活动等。


在潮汕还有一道喝“青草水“的独特风景线。

 

潮汕地处北回归线海滨，环境热而湿。当年韩愈老先生因“一封朝奏”获罪，夕贬潮州路八千，他对前来送行的侄儿吩咐“好收吾骨瘴江边”，可见古代潮汕地区就是一片蛮荒和不适生存之地！但正是这种恶劣生存环境的挑战，潮汕先民不屈不挠，在对大自然的理解和认识基础上，充分利用大自然的恩赐，最终积累了一大堆就地取材和因地制宜有效对付疾病和养生的方法，并在民间自觉实践和普及推广代代相传下来。其中就有用新鲜的青草药熬煮“青草水”喝的民间习俗。这种喝“青草水”的方法，发挥了青草药性温、有病治病、无病防病的功效，以疏解环境湿热和调整日常饮食所引起的凉、热、泄、亏等症因，洗涤肺腑的浑浊，冲刷脏器里的寒燥，疏通经络的郁结，通过这样一种简易的饮食方式达到不断调理人体病疾的药用效果，不失为一种有效的因地制宜、药食同源、治未病的民间智慧。


于是，采摘“青草”和熬煮“青草水”就成了潮汕地区家庭主妇日常为全家人操持的家庭保健工作之一，日久天长，潮汕妈妈们都成了“李时珍”，一个个都懂得至少几十种青草药的辨别和药用效果，在田间地头采撷而归，一番煎熬，每每药到病除，祛病消灾。

在青草季节，大街小巷就会摆满地摊，一块彩条布铺开摆上几十种刚刚采摘的依然沾着露珠的新鲜青草，就成了一个百姓乐于关顾的青草摊。无论男女老少，只要在摊前报上身体不适的症状，如感冒、头痛、上火等等，卖青草的大叔大妈自然知道该抓哪些青草给你服用，而且青草相当便宜，比药房里的中药材要便宜许多，一般抓上一大把，几块钱就可以解决你的问题。

潮州人除了在家自己煮“青草水”，遍布大街小巷卖“凉水”（“青草水”的另一种民间称谓）的店铺也提供了极大的便利，“凉水”铺里什么药草都有，几种不同的草药搭配在一起就可以熬出不同药效功能的“凉水”----“青草水”。端上一碗，一边喝着，一边同路上来来往往的熟人打着招呼，一种浓浓的乡情小调充斥着潮汕大地上的大街小巷。

潮汕人认为喝“青草水”、“凉水”是调节身体和养生保健最有效的方法，常用的青草药有蛇舌草、益母草、车前草、铺地锦、荷叶、桑叶、蜈蚣草、牛契埔等等，青草熬出来的“青草水”、“凉水”味道清淡，大多呈浅绿色，有淡淡的青草香和青草独特的味道。


下面介绍一下潮汕李时珍妈妈们最常熬煮的几味“青草水”方子：

1、炎热的夏季，暑湿难当，抓上几棵蛇舌草、鹅公英、车前草一起熬水喝，或只熬其中一种，就是消暑降火的良方!



下面介绍一下潮汕李时珍妈妈们最常熬煮的几味“青草水”方子：

1、炎热的夏季，暑湿难当，抓上几棵蛇舌草、鹅公英、车前草一起熬水喝，或只熬其中一种，就是消暑降火的良方!


3、如果是治咳嗽的话，多用金线莲、车前草、铺地锦、薄荷、桑叶、落地生根、鱼腥草这些青草煲水喝。
4、如有小便不通的话，摘几颗车前草或猫毛草熬水喝下，几个钟内马上见效。
5、如是女性月经不调，痛经等，则用益母草熬水喝下，效果也相当不错的。
6、如胃口不佳，食欲不振，可以用狗尾草根煎水喝，这种青草水具有开脾健胃，促进食欲的功效。
7、若有人是患有高血压的，则可以用仙草煎水喝下。

潮汕平原乃至中华大地上遍地的青青草就是一味味治病救人的珍贵本草药物，神农氏尝过、孔夫子服过、华佗采撷过、葛洪煎熬过、李时珍咀嚼过。潮汕先民们发明了喝“青草水”的治病养生方法，有其辩证施对和内涵丰富的中医本草药学理论，其中就有明显的中医药的“药食同源”、“治未病”的哲学思想，它寄寓了几千年来我们的先辈对大自然的理解和认识：“世间阴阳相合，万物调和，既相生又相克。百草都是药，万物都是药，有什么病，就一定有什么药来对付。” 正如潮汕民谚所说：“天生人，地生物，一物克一物（后面这个“物”指的是疾病）。”


潮汕妈妈们的一碗“青草水”，寄寓了几千年来先辈们对大自然的理解和认识：天人合一！




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